Ineens drinken beide zoons koffie en de intresse is groot hoe dat espresso apparaat nou werkt .Een vriend werkt bij de hotel school en weet ervan . Melk opschuimen , koffie soorten ,voorverwarmde koppen nou ja “the whole shebang” om maar even hun street Lingo te blijven . Super leuk allemaal .Omdat ik er zelf eigenlijk ook wel wat meer van wil weten en ik van hun enthousiasme erg blij word Google ik “barista cursus” . Guus Koffie komt boven drijven die zit in Haarlem en dat is dus bij ons om de hoek . Donderdagavond eerst een stapel ambachtelijk hamburgers bij Rubbens burger naar binnen geschoven met de boy,s ( pittig tante is fantastico )en toen op een draf naar Guus. Guus blijkt een prima gast te zijn die een vrolijk en aanstekelijk verhaal over koffie vertelt . 4 uur vol ruiken, malen , proeven en veel lol verder staan we weer als Barista kings in de dop op straat . Wij vonden het super tof een leerzaam want het bleek dat ik toch wel een paar handelingen al 10 jaar lang radicaal verkeerd uitvoerden . Zaterdagochtend daarop stapten we met ieder een zak speciaal gemalen koffie en met een brede grijns uit Simon Levelt de Koffie & Thee hemel in Alkmaar , op weg naar het ultieme een bakkie troost .
Barista cursussen en workshops in:
Haarlem – Amsterdam – Utrecht – Leiden – Alkmaar
3 UUR, min. 2 en max. 6 personen
55 eur p.p. (inc. BTW)
Barista cursus – Basis
Je hebt thuis een prachtige espressomachine staan, maar toch smaakt de espresso in dat koffiebarretje echt beter… Dan haal je waarschijnlijk nog niet alles uit je apparaat. Tijdens deze basis koffie workshop leer je van één van onze professionele barista’s hoe je thuis koffie kunt zetten als een echte barista. (Nog) geen espressomachine thuis, maar wel geïnteresseerd in koffie? Ook dan is deze workshop zeer geschikt.
Inhoud:
1. Achtergrond van koffie
2. Leren proeven van koffie
3. De perfecte espresso bereiden
4. Melk schuimen
Na afloop van de cursus:
– Heb je een goed beeld van koffie en het proces daarachter
– Weet je dat er achter elke boon een uniek recept zit (de brew ratio)
– Weet je hoe een espresso is opgebouwd
– Kun je een goed én slecht gezette espresso herkennen
– Heb je, je eigen koffiesmaak ontdekt
– Zet jij alleen nog maar goede kwaliteit koffi
Groepsgrootte
Tijdens deze cursus zijn we met minimaal 2 en maximaal 6 deelnemers. Wil je met meer dan 6 deelnemers een barista cursus volgens? Geen probleem! Mail mij voor de mogelijkheden.
Locatie & data
Op zaterdag en zondag wordt de cursus in de ochtend gegeven bij Noble Tree Coffee in Zandvoort en van maandag t/m vrijdag in de avond bij horeca gelegenheid Vascobelo in Haarlem. Kijk hier voor de workshopdata.
Op locatie
Dankzij een mobiele espressomachine hebben we de mogelijkheid om op elke locatie een workshop te geven.
https://www.facebook.com/guuskoffie/
https://www.driebergenwijn.nl/le-nez-du-cafe
Hiermee kunt u :
1. Train en verrijk uw olfactorische geheugen … Het reukvermogen vormt het belangrijkste zintuig in de perceptie van een kopje koffie. Het is vaak moeilijk om een aroma in de koffiekop te identificeren . Herken je de geur,dan is het vaak nog steeds heel lastig om deze goed te omschrijven. Niet meer dan normaal! Op dezelfde manier waarop we leren lezen , schrijven of rekenen , vereist ruiken ook training.
2. … om de koffie die je proeft beter te analyseren. Maar ” waarom dan?”
|
Le Nez du Café inhoud |
Le Nez du Café Aromaflesjes |
|
Allereerst, het herkennen van aroma verrijkt uw proefvermogen en woordenschat om dit te omschrijven. In staat zijn om een woord te koppelen aan uw indrukken verhoogt uw proef plezier en kunt u uw ideeënverwoorden en delen met anderen. Bovendien vertellen de aroma´s van koffie ons over de rassen en geografische oorsprong van de koffiebonen. De verschillende wijze van bewerken door o.a. het roosteren van de bonen. Welke technieken van bereiding worden er gebruikt. Le Nez du Café® gaat dus niet alleen uw gevoel voor geur perfectioneren, maar ook het proces van het creëren van de koffie die de aroma’s produceert begrijpen.
Leuk idee!